
Quelle: Darina Allen: „Come Together“
Alles aus einem Topf: 100 Rezepte, die glücklich machen
Fotos: Lizzie Mayson
Preis: 29,–
Der saftig gebratene Toast hat sich umgezogen und macht jetzt auf deftig: Hammer-Rezept – funktioniert immer und überall – sogar im Wanderurlaub!
Diese Version der in Ei getauchten Brote stammt aus Kolkata (Kalkutta). Dort öffnen jeden Mittag die Straßenverkäufer ihre Streetfood-Stände in der Park Street und am Fairlie Place im Business District. Sie versorgen Hunderte von Angestellten in der Umgebung, die auf der Suche nach einer Mahlzeit aus ihren Büros strömen, mit leckerem Essen – dieser einfache Snack ist ebenso sättigend wie köstlich.
Zutaten (für 4 Personen):
4 dicke Scheiben Weißbrot
3-4 Eier aus Bio-Freilandhaltung
1 kleine Zwiebel, frisch gehackt
1 grüner Chili, von den Samen befreit
und gehackt
4 EL gehacktes Koriandergrün
Stein- oder Meersalz und frisch
gemahlener schwarzer Pfeffer
Olivenöl, zum Braten
Zubereitung:
Das Brot leicht rösten (in Indien wird es über Holzkohle gegrillt). Die Eier in einer flachen Schale aufschlagen und eine Messerspitze Salz, fein gehackte Zwiebel, grünen Chili und Koriandergrün hinzufügen. Eine Scheibe Brot in die Eiermasse legen, dann wenden, sodass sie auf beiden Seiten mit Ei überzogen ist.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, bis es brutzelt. Das getränkte Brot hineingeben.
Mit den restlichen drei Scheiben ebenso verfahren und die Eiermasse komplett verbrauchen. Auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. In Viertel schneiden, großzügig mit Salz bestreuen und servieren.
Eine fabelhafte Idee und bestens als Grillbeilage geeignet!
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Ach, da bringst Du mich auf was – Danke für Deine Inspiration!
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Als ich den Titel laß, fielen mir spontan einige Gewürze ein, mit denen ich das gerne probieren würde, aber ich glaube, ich hätte es lieber süß–mit Zucker, Zimt, Kardamom und vielleicht ein bißchen Ingwer.
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Auch eine köstliche Option- bitte bleibt gesund und munter, herzliche Grüße aus Frankfurt!
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